Mutfağı saran portakal kokusu kadar huzur veren bir şey azdır… İşte o ferah koku şimdi kıyır kıyır, ağızda dağılan enfes bir kurabiye tarifine dönüşüyor! Hem pratik hem mis gibi kokan bu portakallı kurabiye, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Üstelik tüm detaylarıyla tam ölçülü, defalarca denenmiş bir tarif arıyorsan, doğru yerdesin!
📝 Portakallı Kurabiye İçin Malzemeler (Yaklaşık 25-30 adet)
-
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
-
1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 100 ml)
-
1 adet yumurta
-
1 su bardağı pudra şekeri
-
1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
-
1/2 portakalın suyu (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
-
1 paket kabartma tozu
-
1 paket vanilin
-
3 – 3,5 su bardağı un (azar azar ekleyin, hamurun kıvamına göre ayarlayın)
İsteğe bağlı:
-
1 çay bardağı damla çikolata veya dövülmüş ceviz
-
Üzeri için pudra şekeri
👩🍳 Portakallı Kurabiye Nasıl Yapılır?
-
Tereyağını karıştırın:
Derin bir yoğurma kabında oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve sıvı yağı birleştirin. -
Şeker ve yumurta ekleyin:
Pudra şekerini ve yumurtayı ekleyerek karışım pürüzsüz olana kadar çırpın ya da spatula ile güzelce karıştırın. -
Portakal aroması verin:
Rendelenmiş portakal kabuğunu ve taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin. Dilerseniz biraz limon kabuğu rendesiyle aromayı dengeleyebilirsiniz. -
Kuru malzemeleri ekleyin:
Kabartma tozu, vanilin ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ama toparlanmış bir hamur elde edin. (Hamuru fazla yoğurmayın, kıyırlığı etkiler.) -
İç malzeme eklemek isterseniz:
Ceviz veya damla çikolata eklemek istiyorsanız, bu aşamada hamura ilave edin ve nazikçe karıştırın. -
Şekil verin:
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. İsterseniz çatalla üzerini bastırarak şekil verebilirsiniz. -
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, altı hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. (Üstü çok kızarmayabilir, dikkatli olun.) -
Soğuduktan sonra servis:
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra mutlaka soğumaya bırakın. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
🧁 Portakallı Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
-
Tereyağı çok soğuk ya da eritilmiş olmasın. Oda sıcaklığında, yumuşamış kıvamda olmalı.
-
Portakalın kabuğunu beyaz kısmına kadar rendelemeyin. Aksi takdirde acı tat verebilir.
-
Unu birden eklemeyin. Hamurun yumuşak ve şekil alabilir bir kıvamda olması önemlidir.
-
Hamuru fazla yoğurmayın. Kurabiyenin kıyır kıyır olması için sadece toparlanana kadar yoğurun.
-
Fırından erken çıkarın. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra dışarıda da sertleşir, bu yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin.
🫖 Bu Kurabiye Nereye Yakışmaz Ki?
-
Beş çayı sofralarına: Demli bir çayın yanında nefis bir eşlikçi.
-
Kahve molalarına: Portakalın aroması, özellikle filtre kahveyle harika bir uyum sağlar.
-
Çocuklara atıştırmalık: İçinde katkı maddesi yok, bol lezzet var!
-
Misafir ikramlarına: Mis gibi kokusuyla daha kapıdan girerken gönülleri fetheder.
-
Dondurucuda stok: Pişirdikten sonra soğutup buzlukta saklayabilir, çıkarınca 5-10 dakika fırınlayarak tazeliğini kazanabilirsiniz.
🎉 Alternatif Fikirler ve Sunum Önerileri
-
Portakallı & Çikolatalı Kurabiye: Hamura 1 çay bardağı damla çikolata ekleyerek farklı bir versiyon deneyin.
-
Portakallı Sandviç Kurabiye: İki kurabiye arasına az miktarda beyaz çikolata veya portakal marmeladı sürerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
-
Şekilli Kurabiyeler: Hamuru merdane ile açıp kalıplarla keserek çocuklar için eğlenceli sunumlar hazırlayabilirsiniz.
🍪Az Malzemeyle Büyük Mutluluk
Portakallı kurabiye, basit ama etkileyici tatların en güzel örneklerinden biridir. Mis gibi kokusuyla evin havasını değiştirir, kıvamıyla damağınızda iz bırakır. İster kendinize güzel bir çay molasında eşlikçi, ister çocuklarınız için sağlıklı bir atıştırmalık… Ne olursa olsun, bu tarifle herkesin yüzünde bir gülümseme garanti!
Afiyet olsun! 🌼