Konya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli ekmek, ince hamuru ve bol etli harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Peki, bu nefis lezzeti evde yapmaya ne dersiniz? İşte adım adım etli ekmek tarifi ve dikkat etmeniz gereken ipuçları!
Etli Ekmek İçin Gerekli Malzemeler:
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
Harcı için:
Göz Atın
- 300 gram dana kıyma (tercihen az yağlı)
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
Etli Ekmek Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanışı: Derin bir yoğurma kabına unu eleyin, ortasını havuz gibi açın. İçine mayayı, tuzu ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- İç Harcın Hazırlanışı: Kuru soğanı, domatesleri, yeşil biberleri ve maydanozu ince ince doğrayın. Kıyma ile birlikte derin bir kapta karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyerek homojen bir harç elde edin.
- Etli Ekmeğin Şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi ince uzun şekilde açın. Üzerine kıymalı harcı ince bir tabaka halinde yayın.
- Pışirme Aşaması: Fırını önceden 250 dereceye kadar ısıtın. Etli ekmekleri fırın tepsisine yerleştirerek yaklaşık 10-12 dakika pişirip kızarmasını bekleyin.
- Servis: Sıcak servis yaparak yanında ayranla sunabilirsiniz.
Etli Ekmek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Hamurun ince açılması lezzeti artırır.
- Kıyma harcının sulu olmaması önemlidir.
- Fırının iyice ısınması, ekmeğin kıtır olmasını sağlar.
Evde etli ekmek yapmak sandığınızdan daha kolay! Hem ekonomik hem de lezzetli bu tarifle Konya’nın meşhur lezzetini sofranızda yaşayabilirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
