Evde döner yapmak, dışarıda yediğiniz restoran lezzetlerini mutfağınıza taşımak artık çok kolay! Son zamanlarda viral olan “Kağıtta Yaprak Döner” (Ev Yapımı İskender) tarifiyle, mükemmel bir iskender yemeği hazırlamak mümkün. Yumuşacık kıymalar, tereyağında kızarmış pideler ve nefis domates sosuyla hazırlanan bu tarif, evde iskender keyfini doruklarda yaşamanızı sağlayacak.
İşte, kağıtta yaprak döner (ev yapımı iskender) tarifinin tüm ayrıntıları:
Malzemeler
Et İçin:
-
600 gram kıyma
-
1 küçük soğan (rendelenmiş)
-
1 yemek kaşığı yoğurt
-
2 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
Taban İçin:
-
2 adet tırnak pide
Sos İçin:
-
1 tatlı kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı salça
-
1 su bardağı domates sosu
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 diş sarımsak (isteğe göre)
Üzeri İçin:
-
1 yemek kaşığı tereyağı
Kağıtta Yaprak Döner (Ev Yapımı İskender) Tarifi
1. Kıymanın Hazırlanması
İlk olarak, soğanı rendeleyin. Yoğurma kabına kıyma, yoğurt, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı en az 10 dakika boyunca yoğurun. Bu adım, etin tel tel ayrılmasını ve pişerken yumuşacık olmasını sağlar. Dilerseniz kıymayı daha ince hale getirmek için mutfak robotu da kullanabilirsiniz.
İpucu: Kıymayı iyice yoğurmak, etin daha iyi pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlar.
2. Kıymaların Rulo Yapılması
Yoğurduğunuz kıymayı üç eşit parçaya bölün. Her parçayı iki yağlı kağıt arasında incecik açın. Merdane ile açtığınız kıyma levhalarını rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını 180-190 dereceye ısıtın ve kıymaları 20-25 dakika kadar pişirin. Etin iyice yumuşaması ve tel tel ayrılması gerektiğini unutmayın.
İpucu: Etleri pişirirken üzerine közlenmiş biber ve domates ekleyebilirsiniz, bu sayede hem lezzet hem de renk kazandırırsınız.
3. Sosun Hazırlanması
Bir tencereye tereyağını alın ve salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından domates sosunu, sarımsağı ve tuzu ekleyin. Bir miktar su ekleyerek sosu kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı yoğun olmalı.
4. Pidelerin Hazırlanması
Tırnak pideleri küp küp doğrayın ve bir tavada tereyağında kızartın. Fırından çıkardığınız etlerin üzerine bu kızarmış pideleri ekleyin.
İpucu: Pideleri tavada kızarttıktan sonra, etleri kağıttan çıkarıp tavada kısa süre çevirerek daha fazla lezzet ekleyebilirsiniz.
5. Servis Etme
Servis tabağına önce kızarmış pideleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin. Ardından kağıtta pişirdiğiniz döner rulolarını ekleyin. Son olarak, 1 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın ve dönerin üzerine gezdirin. İsterseniz yanına közlenmiş biber, domates ve bir miktar yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Bu tarifle, dışarıda yediğiniz iskenderin tadını evde kolayca yakalayabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli olan kağıtta yaprak döner (ev yapımı iskender) tarifi, sofranızı şenlendirecek. Ailenize ve arkadaşlarınıza ikram etmek için harika bir seçenek!