Kabakla hazırlanan mücver, kızartma yerine fırında pişirildiğinde daha hafif bir alternatif olarak sofralarda yerini alıyor. Kabak, taze yeşillikler ve peynirin buluştuğu bu tarif, pratik hazırlanışıyla özellikle hafif yemek tercih edenlerin favorisi olabilir.
4 kişilik fırında mücver için şu malzemeler yeterli oluyor:
Tarifin en önemli aşamalarından biri kabakların suyunu mümkün olduğunca iyi şekilde çıkarmak. Rendelenen kabakların fazla suyu sıkılmazsa hazırlanan harç gereğinden fazla sulanabilir ve mücverin iç kısmının pişmesi zorlaşabilir.
Bu nedenle rendelenen kabakları temiz bir bez veya süzgeç yardımıyla iyice sıktıktan sonra karıştırma kabına alın.
Suyu çıkarılmış kabakların üzerine yumurtaları ekleyin. Ardından un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın.
İnce kıyılmış nane ve dereotunu da harca ekleyin. Son olarak zeytinyağı ve tulum lorunu ilave edip bütün malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Unu kontrollü şekilde eklemek, harcın kıvamını ayarlamak açısından önem taşıyor. Çok fazla un kullanılması mücverin dokusunun sertleşmesine neden olabilir.
Hazırlanan harcı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın ve mümkün olduğunca dengeli şekilde yayın. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 185 derece fanlı fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Mücverin üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.
Fırında mücver hazırlarken harcın tepsiye çok kalın yayılmaması gerekiyor. Daha ince yayılan harç daha kısa sürede ve daha dengeli şekilde pişiyor.
Fansız fırın kullanılması halinde pişirme süresi uzayabilir ancak mücverin daha dengeli pişmesine yardımcı olabilir. Fırınların performansı farklılık gösterebileceği için son aşamada üzerinin kızarıp kızarmadığını kontrol etmekte fayda bulunuyor.
Fırından çıkan mücveri birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt, taze yeşillikler ve mevsim sebzeleri eşliğinde sunulduğunda lezzeti daha da zenginleşiyor.
Fırında mücverin hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olarak belirtiliyor. Tarif 4 kişilik hazırlanabiliyor.
Bir porsiyon fırında mücverin enerji değeri ise yaklaşık 157 kalori olarak veriliyor.