Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde bu yıl dördüncüsü düzenlenen Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, yerel tatların öne çıktığı, kültürel değerlerin sergilendiği üç gün boyunca büyük bir coşkuya sahne oldu. “Rota Yeniden Oluşturuluyor” temasıyla gerçekleşen festival, özellikle kadın üreticilerin katkısıyla ayrı bir anlam kazandı.
Festivalde Üçüncü Gün Coşkusu Sürdü
Bursa’nın köklü mutfak kültürünü dünya vitrinine taşımayı hedefleyen festivalin üçüncü gününde de ziyaretçiler renkli etkinliklerle buluştu. Gastronomi sahnesinde düzenlenen uygulamalı gösterimlerde Bursa’nın geleneksel tatları olan Gemlik zeytini, tahinli pide, Gedelek turşusu, cevizli lokum ve süt helvası gibi pek çok lezzet, uzmanlar eşliğinde tanıtıldı. Aynı zamanda çeşitli yarışmalarda lise öğrencileri, evli çiftler ve pastacılar maharetlerini sergileyerek izleyenlere keyifli anlar yaşattı.
Kadın Üreticiler Lezzetlere Değer Kattı
Festival kapsamında kurulan “Bursa Üreten Kadınlar Sokağı” ise büyük ilgi gördü. 34 kadın kooperatifi ve kadın derneğinin katılımıyla kurulan alanda, yöresel ürünlerin yer aldığı stantlar ziyaretçilerin uğrak noktası oldu. Kestane unundan yapılmış makarnalar, doğal reçeller, yerel fasulyeler ve Bursa’ya özgü pek çok özel tat, kadınların emeğiyle sofralara taşındı. Bu ürünler yalnızca lezzet değil; aynı zamanda yerel kalkınmanın, sürdürülebilir üretimin ve kadın gücünün de bir göstergesi oldu.
Kadın kooperatifleri temsilcileri, Büyükşehir Belediyesi’nin üreticilere sağladığı gübre, mazot ve alım garantisi desteklerine vurgu yaparak, başta Belediye Başkanı Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey olmak üzere tüm belediye yetkililerine teşekkürlerini iletti.
Gastronomi Sahnelerinde Bilgi ve Tecrübe Paylaşıldı
Festivalin söyleşi bölümlerinde ise gastronomi dünyasının önde gelen isimleri bir araya geldi. “Bursa Gastronomisinde Yeni Vizyon”, “Gastronomide Sürdürülebilirlik ve Sorumlu Tüketim” gibi başlıklar altında düzenlenen oturumlarda, kent mutfağının gelişimi, gastronominin turizme katkısı ve küresel mutfak trendleri üzerine bilgi paylaşımları yapıldı.
Başkan Bozbey: “Kadınların Katkısıyla Daha Güçlü Bir Bursa Mutfağı İnşa Ediyoruz”
Festival alanını eşi Seden Bozbey ile birlikte ziyaret eden Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, kadın üreticilerle tek tek sohbet etti. Üreten Kadınlar Sokağı’nda stantları gezen Bozbey, kadın kooperatiflerinin çalışmalarından duyduğu memnuniyeti dile getirerek şu ifadeleri kullandı:
“Kadınlarımızın bu süreçteki emeği paha biçilemez. Unutulmaya yüz tutmuş tarifleri yeniden canlandırarak ve yenilikçi dokunuşlarla yorumlayarak Bursa gastronomisine büyük katkı sağladılar. Hep birlikte bu mutfağı daha da ileriye taşıyacağız. Kadın kooperatifleriyle, şeflerle ve sivil toplum kuruluşlarıyla birlikte daha güçlü festivaller düzenleyecek, Bursa’nın lezzet mirasını tüm dünyaya tanıtacağız.”