Evde hazırlayabileceğiniz bu doyurucu kekikli zeytinli çörekler, hem kahvaltı sofralarına hem de çay saatlerine çok yakışıyor. Çocukların da severek tüketeceği bu tarif, Okan Filizçay’ın önerisiyle balzamik sirke ve zeytinyağı ile servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkıyor.
Hamuru için 600 gram un, 1 su bardağı yoğurt, 1 fincan kekik, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı doğranmış zeytin, 1 su bardağı kurutulmuş domates ve 1 fincan zeytinyağı kullanılıyor. Hamuru yoğururken gerekirse biraz su veya ekstra yağ ekleyebilirsiniz. Hamur, eşit parçalara bölünerek yaklaşık 30 dakika dinlendiriliyor ve kurumaması için nemli bir bezle örtülüyor.
İç malzemelerde ise rendelenmiş kaşar peyniri ve ev yapımı pesto sos yer alıyor. Pesto için taze fesleğen, ceviz veya çam fıstığı, zeytinyağı, parmesan peyniri ve sarımsak robottan geçirilerek karıştırılıyor. Bezeler açıldıktan sonra iç malzeme konup rulo hâline getiriliyor ve simit şekli veriliyor. Üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.
Sonuç, içi yumuşak ve aroması zengin, dışı hafif çıtır çörekler oluyor. Servis önerisi olarak, yanında bir miktar zeytinyağı ve balzamik sirke sunmak, hem lezzeti artırıyor hem de sofranıza şık bir dokunuş katıyor. Afiyetle tüketin!