Sunumuyla sofraları şenlendiren kürdan kebabı, hem pratik hem de lezzet dolu bir ana yemek alternatifi. Kızartılmış patlıcanların arasına yerleştirilen köfteler ve üzerine eklenen domates-biber dilimleri, kürdanlarla sabitlenerek hem şık hem de iştah açıcı bir görünüm kazanıyor. Fırında pişirildiğinde lezzeti iki katına çıkıyor.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım kürdan kebabı tarifini işte sizler için derledik.
Köfte ve Patlıcan İçin:
3 orta boy patlıcan
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu (ya da bayat ekmek içi)
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kimyon
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri İçin:
1-2 adet domates
2-3 adet yeşil biber
Kürdan
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları uzunlamasına ince şeritler halinde doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından kurulayıp hafifçe sıvı yağda kızartın.
Köfteyi Yoğurun: Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları bir kasede iyice karıştırıp yoğurun. Küçük oval köfteler hazırlayın.
Kebabı Oluşturun: Her bir patlıcan şeridinin içine bir köfte yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Üzerine bir dilim domates ve bir parça biber ekleyerek kürdanla sabitleyin.
Sosu Hazırlayın ve Fırınlayın: Salçayı sıcak suda eritip tuz ekleyin ve rulo kebapların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Sosun iyice çekildiğinden emin olun.
Kürdan kebabınız servise hazır! Misafirleriniz hem görünümü hem de tadıyla büyülenecek.