Elma ve tarçının uyumunu yumuşak kek dokusuyla buluşturan bu tarif, az malzemeyle lezzetli bir tatlı hazırlamak isteyenlerin favorisi olabilir. Sadece 2 yumurta kullanılarak hazırlanan elmalı tarçınlı kek, rendelenmiş elmalar sayesinde yoğun bir meyve aroması sunuyor.
İçerisine isteğe bağlı olarak ceviz de eklenebilen kek, özellikle çay saatlerinde sofralara eşlik ediyor. Un tercihini tam buğday unundan yana kullanmak isteyenler de tarifi kendi damak zevklerine göre uyarlayabiliyor.
Kekin hamurunu hazırlamak için 2 adet oda sıcaklığında yumurta, 3/4 su bardağı şeker, 1/4 su bardağı sıvı yağ ve 1/2 su bardağı oda sıcaklığında süt gerekiyor.
Tarifte ayrıca 1/2 paket vanilya, 1/2 paket kabartma tozu, 1 su bardağından biraz fazla un, 2 adet rendelenmiş elma ve isteğe bağlı olarak 1/2 su bardağı ufalanmış ceviz kullanılıyor. Kekin karakteristik aromasını vermek için 1 çay kaşığı tepeleme tarçın da ekleniyor.
Elmalı tarçınlı kekin yapımına yumurta ve şekerin bir kapta çırpılmasıyla başlanıyor. Karışımın ardından sıvı yağ ve süt ilave edilerek çırpmaya devam ediliyor.
Bir sonraki aşamada un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma ekleniyor. Böylece kek harcının daha pürüzsüz bir kıvam alması sağlanıyor.
Hazırlanan harca ceviz ve tarçın ilave ediliyor. Ardından rendelenmiş elmalar da karışıma eklenerek tüm malzemeler güzelce harmanlanıyor.
Bu aşamada kekin dokusunu korumak için mikser kullanmak yerine spatula ile nazikçe karıştırılması öneriliyor. Böylece elma ve ceviz harcın içerisinde daha dengeli şekilde dağılırken kekin dokusu da daha güzel oluyor.
Kek kalıbı önceden tereyağı ile yağlanıyor ve hazırlanan harç kalıba aktarılıyor. Kek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst ayarda ve orta rafta pişiriliyor.
Pişirme süresi yaklaşık 40 dakika olarak belirtiliyor. Kekin tamamen pişip pişmediğini anlamak için ortasına kürdan batırılabiliyor. Kürdan temiz çıkıyorsa kek fırından alınabiliyor.
Elmalı tarçınlı kekin kalıptan daha kolay çıkarılması için önemli bir püf noktası da bulunuyor. Tereyağı ile yağlanan kek kalıbının buzdolabında yaklaşık 2-3 dakika bekletilmesi öneriliyor.
Bu kısa bekleme süresinin ardından kekin kalıptan daha rahat çıkarılması mümkün oluyor.
Verilen ölçülerle hazırlanan elmalı tarçınlı kek yaklaşık 6 kişilik olarak servis edilebiliyor. Hazırlık süresi yaklaşık 13 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika sürüyor.
Elma, tarçın ve cevizle zenginleştirilen bu kek, özellikle çayın yanında sıcak veya soğuk olarak servis edilebiliyor.