Çankırı'nın ünlü sarımsaklı et yemeği nasıl hazırlanır? Bu özel tarif, “Yıldız” ile değerlendirildi.
Çankırı'nın coğrafi işaretle tescillenmiş sarımsaklı et yemeği, az sayıda malzeme ile yapılmasına rağmen, sarımsak ve kaya tuzunun sağladığı tat ile damaklarda kalıcı bir etki bırakıyor. Türkiye’nin yöresel lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesi'nin desteğiyle hayata geçirilen Memleket Sofrası Projesi çerçevesinde, gastronomi alanında son yıllarda dikkatleri üzerine çeken bu yemeğin yapım aşamaları aktarıldı.
Uzun yıllardır yerel sofralarda yer alan sarımsaklı et, özellikle düğünler ve bayramlar gibi özel günlerin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Adını, yapımında kullanılan sarımsaktan alan bu yemeğin en önemli özelliği, Çankırı kaya tuzu ile ağır ateşte pişirilmesidir.
Hem evlerde hem de restoranlarda sıkça hazırlanan bu yemek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2019 yılında "Çankırı sarımsaklı et" adıyla coğrafi işaretle tescillendi.
Yemeğin tarifini paylaşan şef Mahmut Eren, sarımsaklı etin Çankırı'nın önemli tatlarından biri olduğunu ifade etti. Eren, bu yemeğin püf noktalarından birinin sarımsağın iç kabuğuyla birlikte kullanılması olduğunu vurguladı. "Sarımsağın dağılmaması, vitamininin korunması ve yemeğe lezzet katması için sarımsaklarımızı soymuyoruz." diye belirtti.
Eren, yemeğin üç ana bileşenden oluştuğunu ve bu sadeliğin lezzeti yansıttığını dile getirerek, "Sarımsaklı et yemeğimiz, düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde insanları bir araya getiren bir yemektir." şeklinde konuştu.
Sarımsaklı et yemeği için gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını öğrenmek isteyenler için tarif detayları paylaşılacaktır.
Sinop mantısı nasıl yapılır? Tam ölçülü Sinop mantısı tarifi.