Tadı Damakta Kalan, Yapımı Kolay Sebzeli Börek Tarifleri

El açması hamur, baklavalık yufka veya hazır yufka kullanarak hazırlayabileceğiniz bu börekler, hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek. İşte deneyebileceğiniz birkaç tarif:

1. Kök Sebzeli Börek

Malzemeler:
Hamur için:

• 1 kg buğday unu

• 1 paket instant maya

• 4 su bardağı su

• Tuz

İç harç için:

• 3 adet kereviz

• 1 adet havuç

• 1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber ve karabiber

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

Üzeri için:

• Biberiye

Yapılışı:

1. Un, maya ve tuzu geniş bir kaba alın. Suyu azar azar ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.

2. Haşlanmış kerevizleri püre haline getirin, rende havuç ve baharatları ekleyin.

3. Hamurdan küçük parçalar koparıp açın, içine harçtan koyun ve yuvarlayarak kapatın.

4. Börekleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın, fazla yağını kağıt havlu ile alın ve biberiye ile süsleyerek servis edin.

2. İstiridye Mantarlı Sebzeli Börek

Malzemeler:

• 4 adet soğan

• 200 g istiridye mantarı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 kabak, 1 havuç

• 6-7 dal taze soğan

• Tuz, karabiber, kimyon, kekik, kırmızı pul biber

• 3 yufka

• Üzeri için: yumurta sarısı, çörek otu

Yapılışı:

1. Soğan ve mantarları kavurun. Mantarlar suyunu çekince zeytinyağı ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin.

2. Kabak, havuç ve taze soğanları ilave edin, baharatlarla tatlandırın.

3. Yufkaları yağlayın, iç harcı yayarak rulo yapın ve gül şekli verin.

4. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve 200°C’de altın rengi olana kadar pişirin.

3. Baklava Yufkasından Sebzeli Börek

Malzemeler:

• Yarım paket baklava yufkası

• 1 pırasa, 1 kabak, 1 havuç, 100 g brüksel lahanası

• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• Tuz, karabiber

• 2/3 çay bardağı ayçiçek yağı

• Üzeri için: yumurta sarısı, susam

Yapılışı:

1. Sebzeleri yağda hafifçe soteleyin, tuz ve karabiber ekleyin.

2. Yufkaların arasına yağ sürerek 3 kat oluşturun. Ortadan ikiye bölün, harcı ve cevizi yerleştirip rulo yapın.

3. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin, 180°C’de kızarana kadar pişirin.

4. Sebzeli Börek (Fırında)

Malzemeler:
Hamur için:

• 2 su bardağı ılık süt

• 1 çay bardağı ayçiçek yağı

• 2 yumurta

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 paket instant maya

• Aldığı kadar un

• 100 g tereyağı, yarım çay bardağı zeytinyağı

İç harç için:

• 2 patates, 1 havuç, 1 kabak (küp doğranmış)

• 2/3 çay bardağı mısır

• 1 kırmızı biber (küp doğranmış)

• Yarım su bardağı bezelye

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı, susam, çörek otu

Yapılışı:

1. Sebzeleri zeytinyağında soteleyin, baharatları ekleyip soğumaya bırakın.

2. Hamur malzemelerini yoğurup 1 saat mayalanmaya bırakın.

3. Hamuru ikiye bölün, birini açıp yağ sürün, zarf şeklinde kapatın. Diğerini aynı şekilde hazırlayın.

4. Tepsiye hamuru yerleştirip sebze harcını ekleyin, diğer hamuru kapatın. Üzerine yumurta sarısı ve susam/çörek otu serpip 190°C’de kızarana kadar pişirin.

5. Patatesli ve Sebzeli Börek

Malzemeler:

• 6 patates

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı mısırözü yağı

• 2 yumurta

• 100 g rokfor peyniri, 100 g örgü peyniri

• 1,5 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• Tuz, karabiber, pul biber

• Yarım demet maydanoz ve dereotu

• 1 kabak, 10 kiraz domates

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayın, soyup küp şeklinde doğrayın. Kabak ve domatesleri doğrayın.

2. Yoğurt, yağ ve yumurtaları çırpın, peynirleri ekleyin.

3. Un, kabartma tozu ve baharatları karıştırın, tüm malzemeyi ekleyip fırın tepsisine yayın.

4. 180°C’de 20 dakika pişirin, ılınınca dilimleyip servis edin.