Sebze ağırlıklı beslenmek isteyenler için pratik bir tarif olan detoks çorbası, özellikle hafif bir öğün tercih edenlerin ilgisini çekiyor. Pırasa, karnabahar, havuç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan çorba, kısa sürede hazırlanmasıyla da öne çıkıyor.
Çorbayı hazırlamak için 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 demet pırasa, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı rezene tohumu, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 havuç, 1-2 su bardağı sebze suyu ve 1 orta boy karnabahar gerekiyor.
Üzeri için ise 1-2 ince dilimlenmiş havuç, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile birlikte tuz ve karabiber kullanılabiliyor.
Çorbanın üzerinde kullanılacak havuçlar için fırın 180 dereceye ayarlanıyor. İnce şekilde dilimlenen havuçlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriliyor.
Üzerine zeytinyağı gezdirilip tuz ve karabiber serpildikten sonra havuçlar yaklaşık 25-30 dakika, renkleri dönene kadar fırınlanıyor.
Çorbanın yapımı için tencere orta ateşte ısıtılıyor. Pırasalar zeytinyağıyla birlikte yaklaşık 4-5 dakika, yumuşayana kadar soteleniyor.
Ardından ezilmiş sarımsak ve rezene tohumları eklenerek kısa süre pişiriliyor. Doğranmış havuçlar da tencereye alındıktan sonra tuz, karabiber ve kimyon ilave ediliyor.
Sebze suyu eklenerek karışım kaynamaya bırakılıyor. Havuçlar yumuşamaya başladığında küçük parçalara ayrılmış karnabahar çiçekleri tencereye ekleniyor ve yaklaşık 10-15 dakika daha pişiriliyor.
Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra çorbanın bir süre ılıması bekleniyor. Ardından blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde ediliyor.
Çorbanın kıvamı ve lezzeti kontrol edildikten sonra ihtiyaç halinde tuz ve karabiber ilave edilebiliyor.
Hazırlanan çorba kaselere paylaştırılıyor. Daha önce fırınlanan çıtır havuç dilimleri çorbanın üzerine yerleştirilerek servis ediliyor.
Hafif bir sebze çorbası olarak hazırlanan tarif, tercihe göre sıcak veya soğuk şekilde tüketilebiliyor.
Afiyet olsun.