Yoğurtlu 3 renkli salata, hem görünümü hem de ferah lezzetiyle özellikle davet sofralarında tercih edilebilecek pratik tarifler arasında yer alıyor. Farklı sebzelerin yoğurtlu karışımlarla bir araya getirildiği salata, kısa sürede hazırlanabiliyor.
Tarif için üç farklı renkte sebze tercih edilebilir. Havuç, mor lahana ve kabak, renkli görünüm sağlayan temel malzemeler arasında bulunuyor.
Salatanın yoğurtlu sosu için yoğurt, sarımsak, tuz ve isteğe bağlı olarak mayonez kullanılabilir. Üzerine zeytinyağı, ceviz veya dereotu eklenerek lezzet zenginleştirilebilir.
Kabak ve havuç rendelenerek ayrı tavalarda az miktarda zeytinyağıyla kısa süre sotelenir. Mor lahana da ince şekilde doğranarak hafifçe yumuşayana kadar pişirilebilir.
Pişirilen sebzelerin tamamen soğuması, yoğurtla karıştırıldığında kıvamın korunması açısından önem taşıyor.
Bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz karıştırılır. Daha yoğun bir kıvam isteniyorsa yoğurdun süzme yoğurt olması tercih edilebilir.
Hazırlanan karışım üç ayrı bölüme ayrılarak sebzelerle ayrı ayrı birleştirilir.
Hazırlanan yoğurtlu sebze karışımları servis tabağına katmanlar halinde yerleştirilebilir. Havuç, kabak ve mor lahananın oluşturduğu farklı renkler salataya dikkat çekici bir görünüm kazandırır.
Katların birbirine karışmaması için her bölüm tabağa yerleştirildikten sonra hafifçe düzeltilmesi önerilir.
Salatanın üzerine ceviz, dereotu, maydanoz veya zeytinyağı eklenebilir. İsteğe göre pul biber ya da kuru nane kullanılarak aroma artırılabilir.
Hazırlanan salatanın buzdolabında bir süre dinlendirilmesi, malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesine yardımcı olur. Soğuk olarak servis edilen yoğurtlu 3 renkli salata, ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabileceği gibi çay ve davet sofralarında da tercih edilebilir.