Çikolata tutkunlarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan brownie, bu kez beyaz çikolatanın yoğun lezzetiyle sofralara geliyor. Dışı hafif kıtır, içi ise yumuşak ve yoğun kıvamlı olan beyaz çikolatalı brownie, özellikle çay ve kahve saatleri için pratik bir alternatif sunuyor.
Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, az sayıda malzemeyle kısa sürede hazırlanabiliyor. Doğru pişirme süresine dikkat edildiğinde brownie'nin kendine özgü yumuşak dokusunu yakalamak mümkün.
Tarife başlamadan önce fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Yaklaşık 20x20 santimetre ölçülerindeki kare fırın kabını yağlayıp tabanına pişirme kâğıdı yerleştirin.
Beyaz çikolatayı ve tereyağını benmari usulüyle veya mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtarak eritin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın ve bir süre ılımaya bırakın.
Başka bir kapta yumurtaları ve toz şekeri, şeker büyük ölçüde çözülene kadar çırpın. Ardından vanilini ekleyerek karışıma yedirin.
Ilıyan beyaz çikolata ve tereyağı karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin. Malzemelerin tamamen bütünleşmesi için kontrollü şekilde karıştırın.
Unu ve tuzu eleyerek karışıma ilave edin. Bu aşamada mikser kullanmak yerine spatulayla nazikçe karıştırmak, brownie'nin yoğun ve yumuşak dokusunu korumaya yardımcı olur.
Ceviz veya fındık kullanacaksanız iri parçalar halinde doğrayarak hamura bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız brownie hamurunu fırın kabına aktarın ve spatula yardımıyla yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Brownie'nin tamamen kuru hale gelmemesi için pişirme süresini dikkatle takip etmek gerekiyor. Fırından çıkarıldığında orta bölümünün hafif yumuşak olması normaldir.
Beyaz çikolatalı brownie'nin yoğun ve yumuşak dokusunu koruması için fazla pişirilmemesi gerekiyor. Fırından çıktığında ortasının hafif nemli ve yumuşak görünmesi, soğudukça kıvamının oturmasını sağlar.
Brownie tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında dondurma ile sunabilirsiniz.