Gaziantep mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Gavurdağı salatası, bol sebzeli ve cevizli yapısıyla sofralarda özellikle kebap ve et yemeklerinin yanında tercih ediliyor. İnce doğranmış domates, biber, soğan, maydanoz ve cevizin özel sosla buluştuğu bu salata, kısa sürede hazırlanabiliyor.
Gavurdağı Salatası İçin Gerekli Malzemeler
-
4 adet olgun domates.
-
2 adet sivri biber.
-
1 adet kuru soğan.
-
Yarım demet maydanoz.
-
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz.
-
2 yemek kaşığı nar ekşisi.
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
-
1 yemek kaşığı limon suyu.
-
1 çay kaşığı pul biber.
-
Yarım çay kaşığı sumak.
-
Tuz.
Sebzeler İnce İnce Doğranıyor
Domateslerin kabukları isteğe bağlı olarak soyulduktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Sivri biberler ve kuru soğan da mümkün olduğunca ince şekilde kıyılır.
Maydanozlar yıkandıktan sonra ince ince doğranarak hazırlanan sebzelere eklenir.
Ceviz Ve Baharatlar Ekleniyor
Doğranan sebzelerin üzerine iri çekilmiş cevizler ilave edilir. Ardından pul biber, sumak ve tuz eklenerek tüm malzemeler dikkatlice karıştırılır.
Cevizin çok fazla ezilmemesi, salatanın içerisinde dokusunu koruması açısından önemlidir.
Salatanın Sosu Hazırlanıyor
Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu karıştırılır. Hazırlanan sos salatanın üzerine gezdirilir.
Malzemelerin birbirine iyice karışması için salata nazikçe harmanlanır.
Gavurdağı Salatası Servise Hazır
Hazırlanan Gavurdağı salatası servis tabağına alınarak sofraya sunulur. Salatanın lezzetinin daha iyi ortaya çıkması için servis öncesinde birkaç dakika dinlendirilmesi tercih edilebilir.
Özellikle kebap, köfte ve ızgara et yemeklerinin yanında servis edilen Gavurdağı salatası, ferah ve aromatik tadıyla menüyü tamamlayan pratik bir seçenek oluyor.
Lezzetli Olması İçin Püf Noktaları
Gavurdağı salatasında domateslerin sulu ve olgun olması lezzeti artırır. Malzemelerin mümkün olduğunca küçük doğranması, salatanın kendine özgü kıvamının oluşmasına yardımcı olur.
Nar ekşisi miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir. Ceviz ise salataya hem farklı bir doku hem de belirgin bir aroma kazandırır.
