Yemek Tarifleri
Türk Mutfağının Klasiklerinden: Ezogelin Çorbası Tarifi
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının sevilen geleneksel çorbalarından biridir ve adı, Gaziantep’in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş köyünden Ezo Gelin’den gelir. Kırmızı mercimek, pirinç ve ince bulgur ile yapılan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli yapısıyla sofraların favorisi haline gelir. Hazırlık aşamasında mercimek, pirinç ve bulgur iyice yıkanır ve haşlanır. Bu üçlü, çorbanın temel lezzetini oluşturur. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ısıtılır, salça eklenip kavrulur ve ardından kuru nane ile baha...
