Patlıcan Söğürme Tarifi: Sofralara Lezzet Katan Nefis Meze

Közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla hazırlanan patlıcan söğürme, özellikle kahvaltı sofralarında, yemek öncesi sunumlarda ve meze sofralarında tercih edilen pratik ve lezzetli tariflerden biri olarak öne çıkıyor. Vegan beslenenler için de uygun olan bu tarif, az malzemeyle hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta kolaylık sağlıyor.

Patlıcan Söğürme İçin Gerekli Malzemeler

Bu nefis lezzeti hazırlamak için şu malzemeler gerekiyor.

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 1 adet kuru soğan.
• 3 adet sivri biber.
• 2 diş sarımsak.
• 2 büyük domates.
• 4 adet közlenmiş patlıcan.
• 1 çay kaşığı pul biber.
• 1 çay kaşığı karabiber.
• 1 çay kaşığı tuz.

Üzeri için ise ince kıyılmış maydanoz kullanılabilir.

Patlıcan Söğürme Nasıl Yapılır

Öncelikle zeytinyağı geniş bir tencereye alınır ve yemeklik doğranmış soğanlar orta ateşte yumuşayana kadar kavrulur. Ardından doğranmış sivri biberler eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.

Biberlerin ardından sarımsak, küçük doğranmış domatesler, baharatlar ve tuz ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak domatesler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Daha sonra közlenip kabukları soyulan patlıcanlar iri parçalar halinde doğranarak domatesli karışıma eklenir. Karışım, suyunu çekene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir ve ocaktan alınır.

Hazırlanan patlıcan söğürme servis tabağına aktarılır ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sunuma hazırlanır.

Patlıcan Nasıl Közlenir

Patlıcanları közlemek için öncelikle patlıcanlar köz tavasına veya uygun bir yüzeye yerleştirilir. İç kısmı tamamen yumuşayana kadar közlenen patlıcanlar bir kaba alınır ve üzerleri kapatılır.

Yaklaşık 20 dakika dinlendirilen patlıcanların kabukları kolayca soyulur. Ardından tariflerde kullanılmak üzere hazır hale gelir.

Patlıcan Söğürme Kaç Kişilik

Bu tarif yaklaşık 4 ila 6 kişilik olarak hazırlanabilir. Hazırlama süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise toplam 50 dakika civarındadır.

Köz patlıcanın dumanlı aroması ve sebzelerin uyumuyla hazırlanan patlıcan söğürme, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.