Sultan Sarması Nasıl Yapılır? İşte Tam Ölçülü Pratik Tarif

Yumuşak muhallebisi, kakaolu lezzeti ve Hindistan ceviziyle kaplanan dış yüzeyiyle sevilen Sultan Sarması, özellikle çay saatlerinde ve özel davetlerde tercih edilen hafif tatlılardan biridir. Evde kolayca hazırlanabilen tarif için şu malzemeler gerekiyor.

Muhallebisi İçin

• 1 litre süt.
• 1 su bardağı ve çeyrek su bardağı toz şeker.
• 1,5 Türk kahvesi fincanı nişasta.
• 1 Türk kahvesi fincanı un.
• 2 yemek kaşığı kakao.
• 1 paket vanilin.
• 50 gram margarin veya tereyağı.

Üzeri İçin

• 1 paket krem şanti.
• 1 su bardağı soğuk süt.
• Bol miktarda Hindistan cevizi.

Sultan Sarması Nasıl Hazırlanır

İlk olarak süt, un, nişasta, kakao ve toz şeker uygun büyüklükte bir tencereye alınır. Karışım, topaklanmaması için sürekli karıştırılarak orta ateşte pişirilir.

Muhallebi koyulaşıp göz göz olmaya başladığında ocaktan almaya yakın margarin ve vanilin ilave edilir. Yağ tamamen eriyip karışıma karıştıktan sonra muhallebi ocaktan alınır.

Hindistan Cevizli Zemin Hazırlanıyor

Büyük boy fırın tepsisinin tabanı tamamen Hindistan ceviziyle kaplanır. Hazırlanan sıcak kakaolu muhallebi, Hindistan cevizlerinin üzerine dikkatlice ve mümkün olduğunca ince bir tabaka halinde yayılır.

Muhallebinin tamamen soğuması beklenir. Bu aşama, tatlının düzgün şekilde sarılabilmesi açısından önem taşır.

Krem Şanti Ekleniyor

Muhallebi tamamen soğuduktan sonra krem şanti, soğuk süt kullanılarak hazırlanır. Hazırlanan krem şanti, soğuyan muhallebinin üzerine eşit şekilde yayılır.

Krem şantinin erimemesi ve tatlının kıvamını koruması için muhallebinin yeterince soğumuş olması gerekir.

Sultan Sarması Nasıl Sarılır

Krem şanti sürülen tatlı, uzun dilimler halinde kesilir. Her bir dilim bir kenarından dikkatlice kaldırılarak rulo şeklinde sarılır.

Sarma işlemi sırasında muhallebinin kırılmaması için yavaş ve kontrollü hareket edilmesi gerekir. Hazırlanan Sultan Sarmaları servis tabağına alınarak isteğe göre Hindistan cevizi veya farklı süslemelerle servis edilebilir.

Sultan Sarmasının Püf Noktaları

Tatlıyı hazırlarken muhallebinin tepsiye mümkün olduğunca eşit kalınlıkta yayılması önemlidir. Muhallebi çok kalın olursa sarma aşamasında şekil vermek zorlaşabilir.

Ayrıca krem şanti eklenmeden önce kakaolu tabanın tamamen soğuması gerekir. Hazırlanan tatlının buzdolabında bir süre dinlendirilmesi ise daha kolay sarılmasına ve kıvamının oturmasına yardımcı olur.

Sultan Sarması, soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetli ve düzgün bir kıvam sunar.