Trabzon kahvaltısı, Karadeniz’in zengin doğası ve yöresel ürünleri sayesinde kendine has, doyurucu ve lezzetli bir sofradır. Özellikle süt ürünleri, mısır unu, tereyağı ve yerel otlar ön plana çıkar. İşte Trabzon kahvaltısında öne çıkan lezzetler:
🧀 1. Trabzon Tereyağı
-
Doğal sütle yapılan, sarı renkli ve yoğun aromalıdır.
-
Kahvaltılarda ekmeğe sürülür, mıhlama ve yumurtalarda kullanılır.
🫕 2. Kuymak (Mıhlama)
-
En meşhur kahvaltılık!
-
Trabzon tereyağı, mısır unu ve Trabzon peyniri ile yapılır.
-
Sıcacık, uzayan peyniriyle sofranın yıldızıdır.
🧀 3. Trabzon Peyniri
-
Mıhlamada da kullanılan eriyen kıvamlı, tuzlu bir peynir.
-
Kahvaltıda sade olarak da sunulur.
🥚 4. Tereyağında Köy Yumurtası
-
Trabzon tereyağında gözleme veya sahanda yumurta yapılır.
-
Yanına mısır ekmeğiyle harika gider.
🍞 5. Mısır Ekmeği
-
Karadeniz’e özgü, mısır unundan yapılan geleneksel ekmek.
-
Kuymak, peynir ve tereyağıyla birlikte yenir.
🧄 6. Kaygana (Karadeniz Omleti)
-
Yumurta, un, soğan ve yöresel otlarla yapılan otlu krep gibi bir yemektir.
-
Maydanoz, pazı, ısırgan gibi yeşilliklerle yapılabilir.
🍯 7. Çiçek Balı ve Kaymak
-
Trabzon’un yaylalarından gelen doğal bal ve ev yapımı kaymak kahvaltılarda sunulur.
-
Mısır ekmeği veya bazlama ile birlikte servis edilir.
🍳 8. Isırgan Otu Kavurması
-
Karadeniz’in sevilen yeşilliklerinden biridir.
-
Kahvaltıda yumurta ile kavrularak tüketilir.
🫓 9. Bazlama veya Yufka Ekmeği
-
Genellikle köylerde yapılan ev yapımı bazlamalar, sıcak sıcak kahvaltıya konur.🍅 10. Domates, Salatalık, Karadeniz Zeytini
-
Sofrada tazelik ve denge için yer alır ama peynir ve tereyağlı ürünler kadar ön planda değildir.
☕️ 11. Karadeniz Çayı
-
Güçlü demli, ince belli bardakta servis edilen Rize çayı, kahvaltının olmazsa olmazıdır.
🔚 Özetle:
Trabzon kahvaltısı, doğal ve yerel ürünlerin sadeliğiyle zenginleşen bir sofradır. Özellikle kuymak, tereyağı, mısır ekmeği ve kaygana gibi sıcak lezzetler onu Türkiye’deki diğer kahvaltılardan ayırır.
İstersen bu kahvaltılıklardan birinin tarifini de paylaşabilirim. Kuymak tarifi çok isteniyor genelde 🙂
