Grip, soğuk algınlığı ve benzeri enfeksiyonlar sırasında beslenme alışkanlıkları iyileşme sürecini doğrudan etkiliyor. Beslenme ve bağışıklık sistemi üzerine çalışan uzmanlar, hasta olunduğunda sıkça tercih edilen bazı besinlerin vücudun toparlanmasını geciktirdiğine dikkat çekiyor. Bilimsel araştırmalara göre üç temel gıda grubu, hastalık döneminde bağışıklık sisteminin etkin çalışmasını zorlaştırıyor.
Uzmanlara göre vücut, hastalık sırasında enerjisinin büyük bölümünü mikroplarla mücadeleye ayırmak ister. Ancak yanlış besin tercihleri, bu enerjinin sindirime ve iltihaplanmaya harcanmasına yol açabiliyor.
Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan beslenme epidemiyoloğu Dr. Liana Williams, hastalık döneminde yapılan en yaygın hataya dikkat çekerek, “İnsanlar kendilerini iyi hissetmediklerinde genellikle kolay ve ‘rahatlatıcı’ gıdalara yöneliyor. Ancak bu ürünlerin çoğu yüksek oranda rafine şeker ve doymuş yağ içeriyor. Bu da bağışıklık yanıtını yavaşlatıyor” değerlendirmesinde bulundu.
Bilimsel çalışmalar hangi besinlere işaret ediyor?
Uzmanların üzerinde ortaklaştığı ve hastalık süresince kaçınılması gereken üç besin grubu şöyle sıralanıyor:
1. İşlenmiş şeker ve yüksek fruktozlu ürünler
Gazlı içecekler, şekerli hazır içecekler ve bazı paketli meyve suları, bağışıklık sistemi için risk oluşturuyor. Washington Üniversitesi’nden immünoloji uzmanı Prof. Dr. Samuel Davies, aşırı şeker tüketiminin beyaz kan hücrelerinin bakteri ve virüslerle savaşma yeteneğini geçici olarak azalttığını belirtiyor.
2. Aşırı yağlı ve kızartılmış yiyecekler
Cips, patates kızartması ve ağır soslu yemekler gibi doymuş ve trans yağ oranı yüksek gıdalar, vücutta iltihaplanmayı artırıyor. King’s College London’dan beslenme terapisti Dr. Anya Sharma’ya göre bu tür yiyecekler bağırsak florasını bozarak bağışıklık sisteminin merkezlerinden biri olan sindirim sistemini olumsuz etkiliyor. Sharma, enfeksiyonla mücadele eden bir vücutta gereksiz enflamasyonun iyileşmeyi yavaşlattığını vurguluyor.
3. Rafine beyaz unlu gıdalar
Beyaz ekmek, makarna ve pirinç bazlı ürünler gibi liften arındırılmış karbonhidratlar, kan şekerinde ani yükselmelere neden oluyor. Berlin Charité Hastanesi’nden Dr. Klaus Richter, bu dalgalanmaların stres hormonu kortizolü artırarak bağışıklık yanıtını baskılayabildiğini ifade ediyor. Richter’e göre hastalık sürecinde kan şekerinin dengede kalması, bağışıklık hücrelerinin düzenli çalışması açısından büyük önem taşıyor.
Uzmanlar, bu dönemde işlenmiş ve ağır gıdalar yerine dengeli, lifli ve besin değeri yüksek yiyeceklerin tercih edilmesinin iyileşme sürecini desteklediğini hatırlatıyor.
