Yayla Çorbası Nasıl Yapılır? İşte Tam Ölçülü Pratik Tarif

Yoğurt, pirinç ve nefis nane aromasıyla hazırlanan yayla çorbası, sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. İşte kolay tarifi.

Geleneksel yayla çorbasını hazırlamak için 1 çay bardağı pirinç, 3 su bardağı su ve 3 su bardağı sıcak su gerekiyor. Sıcak su yerine isteğe bağlı olarak tavuk suyu veya kemik suyu da kullanılabiliyor.

Çorbanın terbiyesi için 1 yumurta sarısı, 1,5 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un hazırlanıyor. Üzeri için ise 2 yemek kaşığı tereyağı ile 1 yemek kaşığı kuru nane yeterli oluyor.

Önce Pirinçler Haşlanıyor

Çorbanın yapımına pirinçler iyice yıkanarak başlanıyor. Pirinçler su içerisinde yumuşayana kadar haşlanıyor. Bu sırada ayrı bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve un pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar çırpılıyor.

Pirinçler piştikten sonra tencereye sıcak su veya tercih edilen tavuk ya da kemik suyu ekleniyor.

Terbiyeyi Kesmeden Eklemek Önemli

Çorbanın kesilmemesi için tenceredeki sıcak sudan bir veya iki kepçe alınarak yoğurtlu karışıma yavaşça ilave ediliyor. Karışım ılıtıldıktan sonra tencereye azar azar aktarılıyor.

Çorba birkaç taşım kaynatıldıktan sonra tuzu ekleniyor ve birkaç dakika daha pişirilerek ocaktan alınıyor.

Naneli Tereyağı Son Dokunuşu Yapıyor

Son aşamada tereyağı tavada eritiliyor ve kuru nane eklenerek kısa süre kızdırılıyor. Hazırlanan sos sıcak çorbanın üzerine gezdirilerek servis ediliyor.

Çorbanın bekledikçe koyulaşabileceği belirtilirken, servis öncesinde sıcak su eklenerek kıvamının isteğe göre ayarlanabileceği ifade ediliyor. Dileyenler tarife haşlanmış nohut veya az miktarda köftelik bulgur da ekleyerek farklı bir lezzet elde edebiliyor.

İlgili HaberPırasanın Faydaları Nelerdir? Bağışıklığı Ve Sindirimi Destekliyor