Sıcacık, kıvamı tam ve ağızda dağılan elmalı kurabiye ile çay saatlerinizi şenlendirebilirsiniz. İşte klasik anne usulü, kolay uygulanabilir tarif:
Malzemeler
Hamur için (20–25 adet):
-
125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1 çay bardağı yoğurt
-
1 çay bardağı pudra şekeri
-
1 paket kabartma tozu
-
1 paket vanilin
-
3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
-
3 orta boy elma
-
3 yemek kaşığı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı tarçın
-
1 avuç ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
-
Pudra şekeri
Hazırlık
1️⃣ İç harcı hazırlayın:
Elmaları rendeleyin, tencereye alın ve şekerle birlikte orta ateşte pişirin. Suyu çekince tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
2️⃣ Hamuru yoğurun:
Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve pudra şekerini karıştırın. Ardından kabartma tozu, vanilin ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3️⃣ Kurabiyeleri şekillendirin:
Hamuru bezelere ayırın, her bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açın. Üçgenler şeklinde kesin. Geniş kısmına elmalı harç koyup rulo şeklinde sarın.
4️⃣ Pişirin:
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170–180°C fırında 20–25 dakika pişirin. Kurabiyelerin beyaz kalmasına dikkat edin; kızarmaması ideal.
5️⃣ Servis edin:
Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları
-
İç harç mutlaka soğuk olmalı.
-
Kurabiyeler kızarırsa sertleşir; açık renk tercih edin.
-
Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde ağızda dağılmaz.
Sunum Önerisi
Çay saatleri için klasik bir seçenek; kahve yanına da çok yakışır. Saklama kabında 3–4 gün tazeliğini korur.
Afiyet olsun!
