Közlenmiş Kapya Biber Mezesi Tarifi: Sofraların Vazgeçilmez Lezzeti

Malzemeler:

• 4–5 adet kapya biber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

• Tuz (damak tadına göre)

• 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu

• İsteğe bağlı: ince kıyılmış maydanoz, ceviz içi veya süzme yoğurt

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Kapya biberleri közleyin:
   Ocakta, fırında ya da tost makinesinde biberleri kabukları iyice kararana kadar közleyin.

2. Kabuklarını soyun:
   Közlenen biberleri bir poşete ya da kapalı bir kaba alıp 5–10 dakika bekletin. Bu sayede kabukları daha kolay soyulur.

3. Biberleri doğrayın:
   Kabuklarını soyduğunuz biberleri uzunlamasına ya da küp küp doğrayın. İsteğe göre içindeki çekirdekleri de çıkarabilirsiniz.

4. Sosu hazırlayın:
   Bir kasede zeytinyağı, sarımsak, tuz, nar ekşisi ve sirkeyi karıştırın. İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.

5. Mezeyi tamamlayın:
   Doğradığınız biberleri sosla harmanlayın. Üzerine ceviz içi veya süzme yoğurt da ekleyerek sunabilirsiniz.

🍽️ Servis Önerisi:

Bu meze; kahvaltılarda, mangal sofralarında ya da akşam yemeklerinde harika bir eşlikçi olur. Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!