Tam Kıvamında Süzme Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Lokanta usulü süzme mercimek çorbası hazırlamak isteyenler için pratik tarif! Pürüzsüz kıvamı ve nefis lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olacak.

Türk mutfağının en sevilen başlangıç yemeklerinden biri olan süzme mercimek çorbası, besleyici içeriği ve yumuşak kıvamıyla her mevsim sofralarda kendine yer buluyor. Özellikle lokantalarda sunulan pürüzsüz ve yoğun kıvamlı çorbayı evde hazırlamak oldukça kolay. Kırmızı mercimeğin sebzelerle buluştuğu bu tarif, hem ekonomik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Üzerine eklenen tereyağlı sos ise çorbanın lezzetini tamamlıyor.
Süzme mercimek çorbası için gerekli malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet küçük boy patates
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Birkaç damla limon suyu
Süzme mercimek çorbası nasıl yapılır?
Öncelikle kırmızı mercimekleri bol suyla yıkayıp süzün. Soğanı, havucu ve patatesi küçük parçalar halinde doğrayın. Tencereye sıvı yağı alın ve doğradığınız soğanları hafifçe kavurun. Ardından unu ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştırın.

Havuç ve patatesleri tencereye ilave edin. Yıkanmış mercimekleri de ekledikten sonra sıcak suyu dökün. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Sebzeler ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Pürüzsüz kıvamın püf noktası
Pişen çorbayı ocaktan alın ve el blenderından geçirin. Daha ipeksi bir kıvam elde etmek için ince süzgeçten de geçirebilirsiniz. Kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servis önerisi
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin. Birkaç damla limonla sıcak servis edin. Yanında kızarmış ekmekle sunabileceğiniz bu lezzet, özellikle soğuk günlerde sofraların favorisi olacak.

İlgili HaberSerinleten Soğuk Mısır Çorbası Nasıl Yapılır? İşte Pratik Tarif