Evde hazırlanan böreklerin lezzeti kadar görüntüsü de önemlidir. Özellikle kahvaltılarda çocuklar ve aile fertleri tarafından tercih edilen börekler, yumuşak ve tel tel ayrılan yufkasıyla fark yaratıyor.
Evde çıtır çıtır, tel tel ayrılan yufka yapmak için aslında çok pratik bir yöntem var. Bu tarif sayesinde börek, hazır yufkadan yapılmış gibi görünür ama tamamen ev yapımı olur.
Çıtır Patatesli Börek İçin Malzemeler:
Hamur ve sos için:
-
4 adet yufka
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
1 yemek kaşığı sirke
-
3 yemek kaşığı un
İç harcı için:
-
4 orta boy patates
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 soğan
-
1 tatlı kaşığı nane
-
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı karabiber
-
Tuz
Üzeri için:
-
1 adet yumurta
-
Susam
Yapılışı:
-
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
-
Soğanı kavurun, ardından patatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
-
Sıvı yağ, sirke ve unu karıştırarak boza kıvamında bir sos hazırlayın.
-
Yufkalardan birini serip, sosun 3–4 kaşığını yufkanın yarısına fırça ile sürün. Üzerini kapatıp tekrar soslayın.
-
Yufkayı üçgen dilimlere kesin, iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
-
Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler altın rengini alana kadar pişirin.
Böreğiniz hem çıtır hem de tel tel ayrılan harika bir görünüme sahip olacak. Servise hazır, afiyetle tüketebilirsiniz!
