Nar, içerdiği vitaminler ve antioksidanlar sayesinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir meyve olarak sofralarda sıkça yer buluyor. Ancak narın dış kabuğunun sert yapısı, meyvenin iç kısmında çürüme olup olmadığını anlamayı zaman zaman zorlaştırabilir. Nar seçerken ya da evde saklanan narların tazeliğini kontrol ederken bazı ipuçlarını bilmek, bozulmuş meyvelerin tüketilmesini önlemek açısından oldukça önemlidir. Çürük narlar hem lezzet kaybına yol açar hem de sağlık açısından risk oluşturabilir. Bu nedenle narın çürük olup olmadığını anlamanın yollarını bilmek faydalıdır.
1. Dış Kabuk Kontrolü: İlk İzlenim Her Şeyi Söyler
Narın çürük olduğunu anlamanın en temel yolu dış kabuğunu incelemektir. Sağlıklı bir narın kabuğu:
-
Sert
-
Pürüzsüz yapıda
-
Kabuk rengi parlak
-
Mat olmayan bir görünümde olmalıdır
Eğer narın üzerinde yumuşak bölgeler, çökme, koyu kahverengi lekeler veya kabarık, baloncuklu bölgeler varsa iç kısımda çürüme meydana gelmiş olabilir. Kabuk sert olsa bile bazı çürümeler kabuğun altında gelişebilir. Hafifçe bastırıldığında içinin ezilmiş gibi hissedilmesi narın bozulduğu anlamına gelir.
2. Koku Kontrolü: Fermente veya Ekşi Kokular Uyarıcıdır
Nar dıştan sağlam gözükse bile kokusu çürümeyi ele verebilir. Taze narın belirgin bir kokusu yoktur. Ancak çürümeye başlamış narlar:
-
Sirkeye benzer fermente bir koku
-
Hafif alkolik koku
-
Keskin ve rahatsız edici ekşi bir koku
yayabilir. Böyle bir koku alıyorsanız narın içinde bakteriyel ya da mantar kaynaklı bozulma başlamış olabilir.
3. Ağırlık Testi: Hafif Nar Uyarı İşareti
Taze ve sulu narlar elde tutarken ağır hissedilir. Nar, su oranı düştükçe ve içi bozuldukça hafifler. İki farklı narı elinize alıp karşılaştırmak pratik bir yöntemdir. Aynı boyuttaki narlar arasında anormal derecede hafif olanı, iç kısmı kurumuş veya çürümüş olabilir.
4. Ses Testi: Vurarak Kontrol Edin
Nar seleksiyonunda kullanılan bir diğer yöntem ise narı hafifçe elinizle tıklatmanızdır. Sağlıklı nar:
-
Sert ve tok bir ses verir
-
İçindeki tanelerin dolgun olduğunu hissettirir
Eğer ses boğuk, içi boşmuş gibi veya yumuşak bir tonda geliyorsa narın iç kısmında çökme veya bozulma olabilir.
5. İç Kısmı İncelemek: Renk ve Yapı Önemli
Nar açıldığında içinin durumu kesin fikir verir. Sağlıklı nar taneleri:
-
Canlı kırmızı renkte
-
Parlak
-
Dolgun
-
Sulu
olmalıdır. Çürük nar taneleri ise:
-
Kahverengimsi veya siyaha dönük lekeli
-
Kurumuş
-
Buruşmuş
-
Kokuşmuş veya yumuşak
olabilir. Ayrıca tanelerin arasında pamuksu beyaz küf, gri tabaka veya sümüksü yapılar görülüyorsa kesinlikle tüketilmemelidir.
6. Küf ve Lekeler: Dıştan İçeriye İlerleyen Tehlike
Narın üzerinde küf görülmesi, çürümenin net işaretidir. Özellikle sap kısmında oluşan beyazlaşmalar ve kabuk yüzeyindeki küf kolonileri narın artık sağlıklı olmadığını gösterir. Küf, meyvenin sadece görünen bölümünde olmayabilir; iç kısımda hızla yayılabilir. Bu durumda narın tamamını çöpe atmak en doğrusudur.
7. Yumuşama ve Şişme: Fermantasyon Belirtisi
Kabukta şişkinlik ya da balonlaşma varsa narın içindeki gaz oluşumu nedeniyle fermantasyon başlamış olabilir. Böyle narlar genellikle:
-
Yakıcı ekşi tatta
-
İç taneleri sulu değil bulanık yapıda
-
Koku olarak keskin ve rahatsız edici
şekilde olur. Fermantasyon başlamış nar, tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına yol açabilir.
8. Depolama Süresi: Uzun Bekleyen Nar Bozulabilir
Narlar diğer meyvelere göre daha dayanıklı olsa da çok uzun süre oda sıcaklığında bekletilirse bozulabilir. Genellikle ideal koşullarda:
-
Oda sıcaklığında 1-2 hafta
-
Buzdolabında 1-2 ay
saklanabilir. Ancak herhangi bir darbe, ezilme veya çizik varsa bozulma süreci hızlanır. Bir narı uzun süredir saklıyorsanız açmadan önce mutlaka dış kontrol yapmalısınız.
9. Nar Suyu Yaparken Dikkat
Narın taneleri ayrılırken kokusu, dokusu veya rengi anormal geliyorsa taneleri yıkayıp seçmek gerekir. Ayrıca çürük bir tane diğer taneleri de hızla bozabileceği için taneleri saklarken hava almayan kaplarda ve buzdolabında tutmak önemlidir.
10. Tüketim Güvenliği: Şüphe Varsa Çöpe Atın
Bozulmuş veya küflenmiş nar tüketmek, mide problemleri, gıda zehirlenmeleri, küf mantarlarına bağlı alerjik reaksiyonlar gibi sorunlara yol açabilir. Özellikle küf içeren meyvelerin “sadece kötü kısmı kesilerek” tüketilmesi önerilmez; çünkü görünmeyen küf kökleri meyvenin içine yayılmış olabilir.
Nar seçimi dışarıdan basit görünse de meyvenin kabuğunun sert olması bazen iç çürümeyi gizleyebilir. Dış kabuk, koku, ağırlık, ses testi ve iç kısım kontrolü gibi yöntemlerle narın taze olup olmadığını anlamak mümkündür. Sağlık açısından risk almamak için şüpheli görünen narları tüketmemek en güvenli yaklaşımdır. Doğru saklama yöntemleri ise narın tazeliğini uzun süre koruyarak hem lezzet hem de besin değerinin kaybolmasını önler.
