Pepeçura Tarifi: Tabağın Tümünü Temizleyen Yöresel Lezzet!
Foto: Yazar Medya
Pepeçura: Geleneksel Bir Lezzet
Halk arasında “mürdüme” veya “kokulu kara üzüm” olarak bilinen siyah üzümlerle hazırlanan pepeçura, Osmanlı döneminden bu yana Rize ve çevresinde yaygın olarak tüketilen tatlılar arasında yer alıyor. Uzun yıllardır devam eden bu gelenek, bölgenin mutfak kültürünün önemli bir unsuru olarak yaşamaya devam ediyor.
Pepeçura, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında coğrafi işaretle tescillenmiştir.
Günlük sofralarda sıkça yer bulan pepeçura, özellikle bayramlarda da tercih edilen bir tatlıdır. Bu yönüyle, hem geleneksel mutfağı simgeliyor hem de kuşaktan kuşağa aktarılan özel bir lezzet olarak öne çıkıyor. Peki, pepeçura nasıl hazırlanır?
