Ev Yapımı Biber Salçası Tarifi: Kışlık Salça Nasıl Yapılır

Evde hazırlanan biber salçası, kahvaltılardan yemeklere kadar birçok tarifte kullanılabilir. İşte yoğun kıvamlı ve lezzetli biber salçası yapımı.

Ev yapımı biber salçasında öncelikle etli, olgun ve taze kırmızı biberler tercih edilmelidir. Biberler bol suyla yıkandıktan sonra sapları çıkarılır ve içlerindeki çekirdekler temizlenir. Ardından biberler küçük parçalar halinde doğranır.

Biberler Yumuşayana Kadar Pişiriliyor

Hazırlanan biberler geniş ve mümkünse kalın tabanlı bir tencereye alınır. Kısık veya orta ateşte pişirilen biberler, tamamen yumuşayıp suyunu bırakana kadar ara sıra karıştırılır. Biberlerin tencerenin tabanına yapışmaması için pişirme sırasında kontrol edilmesi önemlidir.

Yumuşayan biberler ocaktan alınarak bir süre dinlendirilir. Daha sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Dileyenler daha ince bir salça için hazırlanan biber püresini süzgeçten de geçirebilir.

Kıvamını Alana Kadar Kaynatın

Biber püresi yeniden tencereye alınarak suyunu çekip yoğunlaşıncaya kadar pişirilir. Bu aşamada salçanın dibi tutmaması için düzenli aralıklarla karıştırılması gerekir. İsteğe bağlı olarak damak tadına göre tuz ilave edilebilir.

Salça koyu ve sürülebilir bir kıvama geldiğinde ocaktan alınır. Fazla suyun kalmaması, ürünün daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

Kavanozlara Doldurup Saklayın

Hazırlanan sıcak salça temiz ve kuru kavanozlara paylaştırılır. Kavanozların kapakları sıkıca kapatılarak uygun şekilde muhafaza edilir. Açıldıktan sonra ise buzdolabında tutulması gerekir. Ev yapımı biber salçası; çorba, yemek, sos ve kahvaltılık tariflere lezzet katmak için kullanılabilir.

İlgili HaberEtimek Tatlısı Tarifi