Ev Yapımı Salça Tarifi: Kışlık Domates Salçası Nasıl Yapılır

Evde hazırlanan domates salçası, yazın taze domateslerinin lezzetini kış aylarına taşıyor. İşte kolay ve doğal salça tarifi.

Ev yapımı salçanın lezzetli ve kıvamlı olması için öncelikle olgun, etli ve mümkün olduğunca sulu olmayan domatesler tercih edilmeli. Domateslerin iyice yıkanmasının ardından sapları ve varsa ezilmiş bölümleri temizlenir. Ardından domatesler iri parçalar halinde doğranarak geniş bir tencereye alınır.

Domatesler İyice Pişiriliyor

Doğranan domatesler orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Domateslerin dibe yapışmaması için ara sıra karıştırılması önemlidir. İyice yumuşayan domatesler ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Soğuyan domatesler süzgeçten geçirilerek kabuk ve çekirdeklerinden ayrılır. Daha pürüzsüz bir salça isteyenler bu aşamada blenderdan da yararlanabilir. Elde edilen domates püresi yeniden geniş bir tencereye aktarılır.

Kıvam Alana Kadar Kaynatılıyor

Domates püresi kısık veya orta ateşte, suyunu büyük ölçüde çekip yoğun bir kıvama ulaşıncaya kadar pişirilir. Bu aşamada salçanın dibi tutmaması için sık sık karıştırılması gerekir. İsteğe göre tuz eklenebilir.

Salçanın kıvamı koyulaştığında ocaktan alınarak temiz ve kuru kavanozlara doldurulur. Kavanozların kapaklarının yeni ve sağlam olması, uzun süreli saklama açısından önem taşır.

Ev Yapımı Salçayı Saklama Önerisi

Hazırlanan salça tamamen soğuduktan sonra kavanozların kapakları sıkıca kapatılarak serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edilebilir. Açılan kavanozların ise buzdolabında tutulması önerilir. Böylece yaz domateslerinin aroması kış boyunca yemeklerde kullanılabilir.

İlgili HaberEtimek Tatlısı Tarifi