Fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen bakliyat lezzetlerinden biri olarak sofralarda özel bir yer tutuyor. Özellikle bulgur sevenlerin favorisi olan bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Köftenin yapımı, öncelikle bulgurun sıcak su ile ıslatılmasıyla başlıyor. İki su bardağı ince bulgur, üzerini geçecek kadar sıcak su ile 10 dakika kadar bekletilerek şişirilir. Ardından içine un, yumurta, bir yemek kaşığı salça ve baharatlar eklenir; kimyon, karabiber ve tuz köfteye karakteristik aromasını verir. Karışım iyice yoğrulduktan sonra, küçük parçalar yuvarlanır ve serçe parmak ile ortası hafifçe bastırılarak geleneksel fellah köftesi şekli verilir.
Köfteler, kaynar su dolu bir tencerede yaklaşık 15-20 dakika haşlanır. Bu sırada ayrı bir tencerede domates rendesi, biber salçası, sıvı yağ ve sarımsak ile hazırlanan sos pişirilir. Haşlanan köfteler, bu nefis domates sosuyla buluştuğunda lezzet tam anlamıyla tamamlanır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Fellah köftesi, hem öğle yemekleri hem de akşam sofraları için ideal bir tarif. İçerdiği bulgur sayesinde lif bakımından zengin, protein ve karbonhidrat dengesine sahip olan bu yemek, doyurucu ve sağlıklı bir alternatif oluşturuyor. Evde kolayca hazırlanabilmesi, tarifin sık sık yapılmasını teşvik ediyor. Afiyetle tüketmek için yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
