Fırında beşamel soslu tavuklu patates, hem pratik hem de doyurucu bir ana yemek olarak sofralarda sıkça tercih ediliyor. Tavuk, patates ve kremamsı beşamel sosun birleşimiyle ortaya çıkan bu tarif, özellikle kalabalık aile yemekleri için ideal bir seçenek sunuyor.
Öncelikle tavuk göğsü veya but kuşbaşı şeklinde doğranarak tuz, karabiber ve isteğe göre kekik ile harmanlanır. Patatesler halka veya küp şeklinde doğranıp hafifçe yağlanarak fırın tepsisine alınır. Tavuklar patateslerin üzerine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış fırında kısa süre ön pişirme yapılır.
Bu sırada beşamel sos hazırlanır. Tereyağı eritilir, üzerine un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından yavaş yavaş süt eklenerek karıştırılır ve pürüzsüz, yoğun bir kıvam elde edilir. İsteğe göre muskat rendesi de eklenebilir.
Ön pişirme sonrası tavuk ve patateslerin üzerine hazırlanan beşamel sos dökülür. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve tekrar fırına verilir. Peynirler kızarıp sos hafifçe kabarana kadar pişirilir.
