Ev mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fırında kıymalı patlıcan, hem pratik hazırlanışı hem de zengin tadıyla sofraların baş tacı oluyor. Ortalama 4,78 puan alan bu tarif, 4-6 kişilik porsiyonlarda sunulabiliyor ve toplamda yaklaşık 45 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanabiliyor.
Tarife başlamadan önce 2 adet bostan patlıcanı alıp üzerine bir tatlı kaşığı tuz serpiştirerek acısını alabilirsiniz. Patlıcanları sıvı yağ ile hafifçe kızarttıktan sonra iç harcı hazırlamaya geçebilirsiniz. İç harç için 4 yemek kaşığı sıvı yağda 2 adet doğranmış soğanı kavurun, ardından 300 gram kıyma ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Karışıma 5 diş ezilmiş sarımsak, 4 adet doğranmış sivri biber ve 2 adet domatesi ekleyerek tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
Fırında pişirilecek patlıcanların üzerine hazırlanan salçalı sosu dökmek, yemeğe ekstra aroma katıyor. Sos için 1 yemek kaşığı domates salçasını 2 su bardağı sıcak suyla açıp patlıcanların üzerine gezdirin. Son olarak dilimlenmiş domates ve yeşil biberlerle süsleyip 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Sonuç, hem gözlere hem damaklara hitap eden, yumuşacık patlıcan ve bol aromalı kıyma harcıyla nefis bir lezzet ortaya çıkıyor. Bu tarif, hafta içi yemeklerinden özel davet sofralarına kadar her ortamda şık ve doyurucu bir seçenek sunuyor.
