İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan lazanya, kat kat yapısı ve yoğun lezzetiyle hem özel günlerde hem de günlük sofralarda tercih ediliyor. Dışarıda yemeye alışık olanlar için evde lazanya yapmak zor görünse de doğru tarifle oldukça pratik bir şekilde hazırlanabiliyor.
Lazanyanın temelinde üç ana yapı bulunur: makarna yaprakları, kıymalı iç harç ve beşamel sos. İlk olarak kıyma soğan, sarımsak ve biberlerle birlikte kavrulur. Üzerine domates ve salça eklenerek kıvamlı bir sos hazırlanır. Ayrı bir tencerede tereyağı, un ve süt ile beşamel sos pişirilir. Bu sos lazanyaya yumuşak ve kremamsı bir doku kazandırır.
Haşlanmış veya hazır lazanya yaprakları fırın kabına kat kat dizilir. Her kata önce kıymalı sos, ardından beşamel sos eklenir. Katlar tamamlandıktan sonra üzerine bol rendelenmiş kaşar serpilir ve önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
Fırından çıkan lazanya dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir. Yanına yeşil salata ile servis edildiğinde daha dengeli bir öğün elde edilir. Ev yapımı lazanya, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarda yerini alır.
