Cheesecake topları, klasik cheesecake lezzetini küçük, porsiyonluk ve pişirilmeyen bir formda sunan nefis bir tatlı alternatifi. Özellikle ağır hamur işleri ve şerbetli tatlılardan uzak durmak isteyenler için ideal. Limonun ferahlatıcı aromasıyla hazırlanan bu toplar, çay saatlerinde veya misafir sofralarında hem göze hem damağa hitap ediyor.
Tarif için gerekli malzemeler arasında labne peyniri, yulaflı bisküvi, pudra şekeri, Hindistan cevizi, limon ve fındık bulunuyor. Öncelikle labne peynirinin fazla suyu süzülüyor, bisküvi ve fındık ise rondodan geçirilerek un kıvamına getiriliyor. Daha sonra tüm malzemeler bir araya getirilerek homojen bir karışım elde ediliyor ve buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendiriliyor. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanıyor ve Hindistan cevizine bulanıyor.
Cheesecake topları, bu şekilde hazır hale geliyor. Sunum için alternatifler de mevcut: Toz Antep fıstığı, çekilmiş fındık veya eritilmiş bitter çikolataya batırılarak farklı renk ve tatlar elde edilebiliyor. Ayrıca dövülmüş fındık, file badem veya Hindistan cevizi ile süsleyerek pastane şıklığında bir görünüm sağlanabilir.
Soğuk ortamda muhafaza edilmesi gereken toplar, buzdolabında 4-5 gün tazeliğini koruyor; derin dondurucuda ise bir ay kadar saklanabiliyor. Hem pratik hem de göz dolduran bu limonlu cheesecake topları, evde hazırlanabilecek en özel tatlı alternatiflerinden biri.
