Menemen, adını İzmir’in Menemen ilçesinden alan ve 20. yüzyılın başlarında ortaya çıkan bir kahvaltılık yemektir. Ana malzemeleri; domates, yeşil biber, yumurta ve zeytinyağıdır. Ancak Menemen soğanlı mı olmalı, soğansız mı olmalı konusunda Türkiye genelinde bitmeyen bir lezzet tartışması devam etmektedir.
Menemenin kökeni ve tarihçesi incelendiğinde, İzmir’in Menemen ilçesinden adını alan bu lezzetin 20. yüzyılın başlarında ortaya çıktığı görülmektedir. Domates, yeşil biber, yumurta ve zeytinyağı gibi ana malzemelere ek olarak zamanla tarif çeşitlilik kazanmış ve bazı versiyonlarda soğan, peynir, sucuk gibi eklemeler yapılmıştır. Osmanlı mutfağındaki “Yumurta Salatası” benzeri tariflerle paralellik gösteren Menemen, Cumhuriyet dönemiyle birlikte popüler hale gelmiş ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmuştur.
Menemen üzerindeki tartışmanın odak noktası genellikle soğan konusudur. Kimi damaklara göre soğan, Menemen’e derinlik katan bir aroma sağlarken, bazıları için ise bu lezzetin bütün dengesini bozan bir unsurdur. Bu mesele o kadar büyük bir boyuta ulaşmıştır ki, sosyal medyada anketlerden sokak röportajlarına kadar geniş bir alanda tartışılmaktadır.
Türkiye’nin farklı bölgelerinde Menemen tarifleri de çeşitlilik göstermektedir. Ege ve Akdeniz kıyılarında genellikle soğansız tercih edilirken, İç Anadolu ve Doğu bölgelerinde soğanlı Menemen daha yaygındır. İstanbul gibi büyük şehirlerde ise her iki versiyonun da sıkça tüketildiği görülmektedir. Restoranlar genellikle müşterinin tercihine göre “soğanlı/soğansız” seçenekler sunmaktadır.
Ünlü şeflerin çoğu, Menemenin tarifinin kişisel tercihe göre şekillenebileceğini savunmaktadır. Bazıları karamelize soğanın eklendiğinde yemeğe tatlılık kattığını belirtirken, diğerleri ise Menemenin hafif ve sade kalmasının daha uygun olduğunu düşünmektedir. Gastronomi yazarı Burcu Atay ise, “Soğanlı Menemen daha tok tutar ve öğle öğünü yerine geçebilir. Ancak geleneksel kahvaltı için hafif ve soğansız hali daha idealdir,” şeklinde görüş bildirmektedir.
Sosyal medyada Menemen konusu zaman zaman viral hale gelir ve kullanıcılar arasında kıyasıya tartışmalara neden olur. Ünlü fenomenler ve içerik üreticileri çeşitli anketler düzenleyerek, izleyicilerle etkileşime geçer ve farklı tarifleri deneyerek karşılaştırmalar yaparlar. Bazı restoranlar da bu tartışmayı pazarlama stratejisi olarak kullanarak, müşterilerin ilgisini çekmeye çalışırlar.
Menemenin nasıl yapılacağı tamamen kişisel tercihe bağlıdır. Damak zevki, alışkanlıklar ve yemeğin yenileceği öğün, tarifin şekillenmesinde etkili olmaktadır. Her versiyon kendi müdavimini yaratır ve her kaşıkta ayrı bir keyif sunar. Önemli olan, sevdiğiniz tarifi bulmak ve başkalarının tercihlerine saygı göstermektir. Mutfakta esas olan lezzet kadar paylaşmaktır. Menemen, Türk mutfağının sevilen ve vazgeçilmez bir lezzetidir ve tartışmaları asla bitmeyecek gibi görünmektedir.
