Pastane Usulü Poğaça Tarifi: Yumuşacık Poğaça Nasıl Yapılır

Evde pastane lezzetinde poğaça hazırlamak isteyenler için yumuşak dokulu ve kabarık bir tarif. İşte püf noktalarıyla kolay poğaça yapımı.

Yumuşak Poğaçanın Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Pastane poğaçasının yumuşak ve kabarık olması için öncelikle süt ve su gibi sıvı malzemelerin ılık olması gerekir. Bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, kuru maya ve toz şeker alınarak karıştırılır. Mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika beklenir.

Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuz eklenir. Un ise kontrollü şekilde ilave edilerek yoğurmaya başlanır. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde edilmesi hedeflenir.

Hamurun İyi Mayalanması Önemli

Yoğrulan hamurun üzeri temiz bir bez veya streç filmle kapatılır. Ilık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika dinlendirilerek hamurun hacminin artması beklenir. İyi mayalanan hamur, poğaçaların daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.

Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparılır. İç harç olarak beyaz peynir, kaşar peyniri veya zeytin kullanılabilir. Hamurlar avuç içinde açılarak iç malzeme yerleştirilir ve kapatılır.

Fırında Nar Gibi Kızarıyor

Şekillendirilen poğaçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde dizilir. Tepsi mayası için yaklaşık 15-20 dakika daha bekletilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek isteğe göre susam veya çörek otu serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan poğaçaların kısa süre dinlendirilmesinin ardından servis edilmesi önerilir.

Bu tarifle hazırlanan pastane poğaçaları kahvaltıda, çay saatinde veya misafir sofralarında sıcak ya da ılık şekilde ikram edilebilir.

İlgili HaberEv Yapımı Biber Salçası Tarifi: Kışlık Salça Nasıl Yapılır