Semizotlu fellah köfte, klasik fellah köftenin taze ve hafif bir yorumudur. Semizotunun ferahlığıyla birleşen bu tarif, özellikle yaz aylarında hem doyurucu hem de serinletici bir alternatif sunar.
Malzemeler
Köfte için:
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, pul biber
Ekstra:
- 1 demet semizotu
- Limon suyu (isteğe göre)
Yapılışı
İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika şişmeye bırakın. Ardından irmik, un, salça ve baharatları ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Küçük misket büyüklüğünde köfteler yapın ve ortalarına hafif bir bastırarak şekil verin.
Geniş bir tencerede su kaynatın ve köfteleri içine atarak yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Köfteler suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir.
Ayrı bir tavada zeytinyağı, sarımsak ve salçayı kavurun. Üzerine sıcak su ekleyip sosu hazırlayın.
Haşlanan köfteleri sosla buluşturun. Ilındıktan sonra ince doğranmış semizotunu ekleyin ve hafifçe karıştırın. İsteğe göre limon sıkarak servis edin.
Ferah, hafif ve doyurucu bu tarif sofralara yaz esintisi getirir. Afiyet olsun.
