Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır? İşte Lezzetli Tarifin Püf Noktaları

İncecik kızarmış patateslerin üzerine yerleştirilen yumuşacık et ve yoğurtla hazırlanan Çökertme Kebabı, sofralara eşsiz bir lezzet katıyor.

Çökertme kebabı için gerekli malzemeler
Ege mutfağının sevilen yemeklerinden Çökertme Kebabı, çıtır patates, lokum kıvamında et ve sarımsaklı yoğurdun uyumuyla hazırlanıyor. Hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde tercih edilebilen bu lezzet için malzemelerin doğru hazırlanması büyük önem taşıyor.

Et için:
- 400 gram dana bonfile veya biftek
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kekik
- İsteğe bağlı pul biber
Patates ve diğer malzemeler:
- 3 büyük patates
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 küçük domates
- Tuz
Çökertme kebabı nasıl hazırlanır?
Öncelikle etler ince şeritler halinde doğranır. Tavaya sıvı yağ alınarak yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ardından baharatlar eklenir ve etler yumuşayana kadar kontrollü şekilde kavrulur.

Patateslerin kabukları soyulduktan sonra kibrit çöpü inceliğinde doğranması gerekir. Bol suyla yıkanan patatesler iyice kurulanır ve kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartılır. Fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
Sos ve yoğurtla lezzetini tamamlayın
Sarımsaklar ezilerek yoğurtla karıştırılır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, salça ve rendelenmiş domates eklenerek kısa süre pişirilir.

Servis tabağının tabanına çıtır patatesler yerleştirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir ve sıcak etler ilave edilir. Son olarak hazırlanan domatesli sos dökülür.
Daha lezzetli olması için püf noktaları
Patateslerin kızartılmadan önce tamamen kurulanması çıtırlık sağlar. Etleri yüksek ateşte mühürlemek ise suyunu korumasına yardımcı olur. Çökertme Kebabı, bekletilmeden sıcak servis edildiğinde lezzetini en iyi şekilde yansıtır.

İlgili HaberCevizli Un Helvası Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü Pratik Tarif