Kısır Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü, Bol Yeşillikli Kısır Tarifi

İnce bulgur, salça, limon ve taze yeşilliklerle hazırlanan kısır, çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.

Kısır için gerekli malzemeler
Türk mutfağının sevilen geleneksel lezzetlerinden kısır, pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla özellikle gün sofralarında sıkça tercih ediliyor. Bol yeşillik, baharat ve ekşinin buluştuğu bu tarif, hem ana öğünlerin yanında hem de tek başına tüketilebiliyor. Kısırın lezzetli olması için bulgurun doğru şekilde şişirilmesi ve malzemelerin dengeli kullanılması gerekiyor.

Malzemeler:
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- Tuz, pul biber, kimyon ve karabiber
Kısırın bulguru nasıl hazırlanır?
İnce bulgur geniş bir yoğurma kabına alınır. Üzerine sıcak su eklenerek kabın üzeri kapatılır. Bulgurun suyunu çekip yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika beklenir. Ardından salçalar ilave edilerek bulgurla iyice özdeşleşene kadar karıştırılır.

Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisi eklenerek karışım harmanlanır. Baharatlar da damak tadına göre ilave edilir.
Yeşillikler ve sebzeler ne zaman eklenir?
Taze soğan, maydanoz ve nane ince ince doğranır. Domates ile salatalık küçük küpler halinde hazırlanır. Doğranan malzemeler, bulgur karışımı soğuduktan sonra kaba eklenir ve ezilmeden karıştırılır.
Kısırın lezzetini artıran püf noktaları
Kısırın fazla kuru olmaması için zeytinyağı ve limon dengesi önemlidir. Yeşilliklerin taze olması lezzeti artırır. Hazırlanan kısır, kısa süre dinlendirildikten sonra marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak kornişon turşu da eklenebilir.

İlgili HaberCevizli Un Helvası Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü Pratik Tarif