Sakala Çarpan Çorbası Tarifi İçin Pratik Ve Lezzetli Tarif

Afyonkarahisar yöresiyle özdeşleşen Sakala Çarpan Çorbası, yeşil mercimek ve eriştenin buluştuğu doyurucu bir lezzet. İşte kolay yapımı.

Sakala Çarpan Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Anadolu mutfağının sevilen yöresel çorbalarından Sakala Çarpan Çorbası, bazı bölgelerde kesme çorbası, dul avrat çorbası veya bacaklı çorba olarak da biliniyor.

4 kişilik çorba için 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı erişte, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yaklaşık 6 su bardağı su kullanılabilir. Tuz, karabiber ve kuru nane ise çorbanın lezzetini tamamlıyor.

Mercimekleri Önceden Haşlayın

İlk olarak yeşil mercimekleri güzelce yıkayıp üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanları tereyağı ve zeytinyağıyla kavurun. Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

Haşlanan mercimekleri tencereye alın ve üzerine suyu ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın. Su miktarı, istenen kıvama göre artırılıp azaltılabilir.

Erişteleri Son Aşamada Ekleyin

Çorba kaynadığında erişteleri ilave edin. Erişteler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Ardından tuz, karabiber ve naneyi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.

Eriştelerin fazla pişirilmemesi önemli. Aşırı pişen erişteler çorbanın kıvamını gereğinden fazla koyulaştırabilir.

Sıcak servis edilen çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak tereyağında kızdırılmış nane veya pul biber eklenebilir. Afiyet olsun.

İlgili HaberLokmalık Poğaça Tarifi İle Yumuşacık Ve Lezzetli Atıştırmalık