Sakala Çarpan Çorbası Tarifi İçin Pratik Ve Lezzetli Tarif
Afyonkarahisar yöresiyle özdeşleşen Sakala Çarpan Çorbası, yeşil mercimek ve eriştenin buluştuğu doyurucu bir lezzet. İşte kolay yapımı.
Afyonkarahisar yöresiyle özdeşleşen Sakala Çarpan Çorbası, yeşil mercimek ve eriştenin buluştuğu doyurucu bir lezzet. İşte kolay yapımı.
Sakala Çarpan Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Anadolu mutfağının sevilen yöresel çorbalarından Sakala Çarpan Çorbası, bazı bölgelerde kesme çorbası, dul avrat çorbası veya bacaklı çorba olarak da biliniyor.
4 kişilik çorba için 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı erişte, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yaklaşık 6 su bardağı su kullanılabilir. Tuz, karabiber ve kuru nane ise çorbanın lezzetini tamamlıyor.
Mercimekleri Önceden Haşlayın
İlk olarak yeşil mercimekleri güzelce yıkayıp üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanları tereyağı ve zeytinyağıyla kavurun. Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Haşlanan mercimekleri tencereye alın ve üzerine suyu ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın. Su miktarı, istenen kıvama göre artırılıp azaltılabilir.
Erişteleri Son Aşamada Ekleyin
Çorba kaynadığında erişteleri ilave edin. Erişteler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Ardından tuz, karabiber ve naneyi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Eriştelerin fazla pişirilmemesi önemli. Aşırı pişen erişteler çorbanın kıvamını gereğinden fazla koyulaştırabilir.
Sıcak servis edilen çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak tereyağında kızdırılmış nane veya pul biber eklenebilir. Afiyet olsun.
Düzeltme ve cevap hakkı — bu haberde şeref ve haysiyetinizi ihlal eden ya da gerçeğe aykırı bir husus olduğunu düşünüyorsanız, yayım tarihinden itibaren iki ay içinde başvurabilirsiniz.
Sesli Dinle
Bu ses, tarayıcınızın konuşma sentezi ile üretilir; insan sesi değildir. Sesin niteliği cihazınıza göre değişir.
İlgili Haberler
Yorumlar (0)
Bu habere henüz onaylanmış bir yorum yok. İlk yorumu siz yazın; yorumlar editör onayından sonra yayımlanır.
